PINCHOS
UN BOCCONE DI PANE PIENO DI EMOZIONI
3 cocktail degustazione
- 16 -
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PER COMINCIARE E CONDIVIDERE
Crocchette di merluzzo e patate "brandate", maionese al campari
- 8.5 -
Uovo CBT, pak choi, Amaranto
- 8 -
Aggiunta di bottarga di muggine
- 2.5 -
Selezione di salumi artigianali, pecorino sardo, confettura, sottoaceti
- 14 -
Crudo di Fassona al coltello, Nocciole piemontesi, frutto della passione
- 10 -
- 8.5 -
Uovo CBT, pak choi, Amaranto
- 8 -
Aggiunta di bottarga di muggine
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Selezione di salumi artigianali, pecorino sardo, confettura, sottoaceti
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Crudo di Fassona al coltello, Nocciole piemontesi, frutto della passione
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I NOSTRI PIATTI
Ceviche di pescato
- 16 -
Sgombro , bietoline di vallata, anacardi, riduzione di peperone
- 14 -
Palamita all'Amatriciana
- 14 -
Acciughe & chips, aliolì
- 12 -
Petto d'anatra, radici, cioccolato
- 13 -
*Chuck di Black Angus Americano, demi-glace affumicata al whisky scozzese, patate dolci
- 20 -
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Sgombro , bietoline di vallata, anacardi, riduzione di peperone
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Palamita all'Amatriciana
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Acciughe & chips, aliolì
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Petto d'anatra, radici, cioccolato
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*Chuck di Black Angus Americano, demi-glace affumicata al whisky scozzese, patate dolci
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PER ACCOMPAGNARE
Insalata pera e pecorino, radicchio, noci, vinaigrette al miele
- 6 -
Vellutata di zucca Sanremasca, cavolfiore, barbabietola
- 6 -
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Vellutata di zucca Sanremasca, cavolfiore, barbabietola
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PER FINIRE
Dolci Mille806
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* alcuni prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti in loco come da termini di legge
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* alcuni prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti in loco come da termini di legge
| menu_allergeni_ott_20.pdf |
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"In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere."
- DANIEL PENNAC